Крем-суп из цветной капусты с картофелем

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп с нежной консистенцией и мягким вкусом, к тому же доступный по цене и простой в приготовлении. Крем-суп можно подать с ржаными гренками, тогда он приобретёт яркий, насыщенный вкус и восхитительный аромат. Готовить его совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум.

Ингредиенты:

  • овощной бульон или вода 1,5 литра;
  • цветная капуста 700 грамм;
  • сливки жирные 150 мл;
  • картофель 2 шт.;
  • лук порей 1 шт;
  • чеснок 1 зубчик;
  • оливковое масло 1 ст.ложка:
  • смесь перцев по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту разобрать на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками, лук порей (белую часть) мелко нарезать.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук-порей, чеснок и картофель и обжарить в течение 1-2 минут.
  3. Добавить в кастрюлю соцветия капусты, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности овощей 15-20 минут.
  4. За несколько минут до готовности влить сливки и прогреть ещё 2-3 минуты.
  5. Снять кастрюлю с плиты и пюрировать суп погружным блендером.
  6. Попробовать суп на вкус, посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и подавать.

***

Приятного аппетита!