Сливочный суп-пюре с брокколи

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Только ленивый не знает о полезных свойствах брокколи. Мы подготовили для вас рецепт очень вкусного супа - пюре с этим полезным овощем. Суп получается очень легкий, сливочный, с приятным ароматом и ярким цветом. Он порадует и глаз, и желудок.

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 л
  • картофель – 4-5 шт.
  • брокколи – 400 г
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • сливки – 0,5 стакана
  • соль – 2 ч.л.
  • кориандр – по вкусу
  • сухарики – по вкусу
  • мука – 2 ст. л.
  • зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель чистим, моем и варим вместе с брокколи. Оставляем немного воды после варки овощей, при желании ей можно будет разбавить сливочный соус.
  2. Затем в отдельную кастрюлю наливаем сливки, добавляем сливочное масло, кориандр и соль. Тщательно перемешиваем, нагреваем, но не кипятим.
  3. Добавляем муку и снова тщательно перемешиваем.
  4. Выливаем получившийся соус к картофелю с брокколи и взбиваем блендером. 
  5. Готовый суп подаём с пшеничными сухариками и мелко нерезанной зеленью.

***
Приятного аппетита!