Аджика из острого и болгарского перцев

Рецепт вкуснейшей аджики для любителей острых ощущений.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Острая сбалансированная аджика из двух видов перца. Подходит в качестве соуса к жареному или запечённому мясу, рыбе, рису, овощам, может сделать пикантным и интересным даже традиционно пресное картофельное пюре. Жгучая насыщенная аджика заставит прослезиться даже самых суровых мужчин.

Ингредиенты на 2-3 полулитровых банки:

  • перец болгарский 500 грамм;
  • перец острый 500 грамм;
  • чеснок 150 грамм;
  • кориандр 3 ст. ложка;
  • соль крупная 1 ст. ложка с горкой или по вкусу.

Приготовление:

  1. Для лучшего вкуса аджики перцы можно предварительно подвялить на солнце.
  2. Перцы очистить от плодоножек, перегородок и семян. Для очистки острого перца использовать перчатки.
  3. Кориандр растолочь в ступе либо измельчить с помощью кофемолки.
  4. Чеснок очистить.
  5. Смешать очищенные перцы, чеснок и половину кориандра и небольшими партиями пропустить через блендер.
  6. Полученную смесь поместить в миску, добавить оставшийся кориандр, соль и тщательно перемешать.
  7. Готовую аджику разложить по банкам с закручивающимися крышками.
  8. Хранить в погребе или в холодильнике до 3-х месяцев.

***

Приятного аппетита!