Сельдь по-голландски

Восхитительная рыбка домашнего посола.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ароматная селёдочка по-голландски – невероятно вкусная закуска для праздника или повседневного меню. Готовится просто, выглядит привлекательно на столе и несомненно придётся по вкусу любителям рыбных блюд.

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая 2 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • лимон 0,5 шт.;
  • сахар 6 ч. ложек;
  • соль 6 ч. ложек;
  • морковь 1 шт.;
  • лавровый лист 10-12 шт.;
  • чёрный перец 8-10 горошин.

Приготовление:

1) Разморозить рыбу, острым ножом отрезать голову, на брюшке сделать продольный надрез и извлечь внутренности, затем сделать небольшой надрез на спинке и очистить сельдь от кожи, после этого сделать продольный разрез по всей спине, извлечь плавники и хребет вместе с крупными костями ребер.

2) Полученное филе разрезать на порционные кусочки.

3) Лимон нарезать кружочками, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.

4) Для засола использовать 1 литровую или 2 полулитровых банки.

5) Выложить слоями в банку: на дно - несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, щепотку перца. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи, специи, соль, сахар. Повторить слои, пока банка не заполнится.

6) Закрыть банку плотной крышкой и отправить в холодильник. Два раза в день банку нужно перевернуть.

7) На второй-третий день селёдка готова.

8) Подавать рыбу, полив растительным маслом и украсив свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!