Папуцакья - греческое блюдо из баклажанов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Папуцакья - роскошное и на вид, и на вкус блюдо. Его можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве холодной закуски. Начинка из фарша и помидоров сделают блюдо сочным, а соус бешамель добавит сливочности и нежности. Папуцакья никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • Баклажаны 4 шт;
  • Помидоры 2 шт;
  • Фарш 300 гр;
  • Лук 1-2 шт;
  • Оливковое масло 100 мл;
  • Вода 100 мл;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сыр твердый 50 гр;
  • Соус бешамель по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

  2. Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.

  3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и пассеруем лук. Добавляем фарш и тушим 5 минут.

  4. Добавляем соль, перец, помидоры, немного воды и тушим до испарения жидкости.

  5. Баклажаны моем и разрезаем вдоль. На каждой половине делаем надрез вдоль и выкладываем в соленую воду, чтобы вышла горечь.

  6. Баклажаны высушиваем и обжариваем на оливковом масле пока они не раскроются в области надреза.

  7. Выкладываем баклажаны на противень и фаршируем в области надреза начинкой.

  8. Заливаем сверху соусом бешамель и затираем сыром.

  9. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться до готовности.

***

Приятного аппетита!