Нежнейший мусс из баклажанов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Этот вкуснейший мусс из баклажанов будет прекрасен как закуска на любом столе! Его можно подать с тостами и крекерами, такое полезное и нежное блюдо всегда будет кстати.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • оливковое мало extra virgin
  • чеснок – 2 зубчика
  • зеленый лук – 10 пёрышек
  • укроп – 10 веточек
  • лимон – 1/2 шт.
  • соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны моем, обсушиваем, очищаем от кожуры и нарезаем не слишком толстыми кружочками. Если баклажаны горчат, то нужно посыпать их солью и оставить на 20 минут, затем промыть и отжать. Молодые баклажаны солить не надо.
  2. В двух больших сковородах разогреваем немного оливкового масла, затем выкладываем баклажаны и готовим на небольшом огне около 25 минут.
  3. Затем баклажаны солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
  4. Зелёный лук и укроп моем, обсушиваем.
  5. Чеснок чистим. Затем чеснок, зелёный лук и укроп мелко нарезаем.
  6. Кладем баклажаны, зелень и чеснок в блендер и взбиваем в однородную пышную массу. По вкусу при взбивании можно добавить еще немного оливкового масла.
  7. Готовую смесь приправляем лимонным соком, по необходимости добавляем соль и перец.
  8. Подаем готовый мусс из баклажанов с багетом, хлебцами или крекером.

***

Приятного аппетита!