Фрикасе из курицы с овощами и оливками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Фрикасе в буквальном переводе означает «всякая всячина». Вкусное, нежное и практически диетическое блюдо не нуждается в гарнире, хотя отлично сочетается с рисом или картофельным пюре, и отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • курица (любые части) 1 кг;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • перец болгарский (лучше разного цвета) 4 шт.;
  • свежие помидоры (или помидоры в собственном соку) 500 грамм;
  • винный уксус 1 ст.ложка;
  • сахар 1 ч.ложка;
  • оливки 100 грамм;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1) Курицу разделить на порционные кусочки и обжарить на сильном огне на растительном масле со всех сторон. Отложить на тарелку.
2) Лук и чеснок мелко нарезать, болгарский перец нарезать ломтиками, помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
3) На том же масле, на котором жарилась курица, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
4) Добавить болгарский перец и жарить ещё примерно 5 минут.
5) Добавить сахар, уксус и свежие или консервированные помидоры вместе с соком и прогреть несколько минут.
6) Добавить кусочки курицы, посолить, поперчить, довести до кипения и тушить под крышкой 20-30 минут.
7) Добавить оливки и тушить ещё 20 минут.
8) Готовому блюдо дать немного настояться и подавать.

***

Приятного аппетита!