Картофельный суп-пюре с беконом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Полезное и питательное первое блюдо, которое придётся по вкусу многим. Суп-пюре готовится с добавлением молока и сливок, а подаётся с ароматными кусочками обжаренного бекона, сыром и зеленью. Как и все супы-пюре, этот суп имеет нежный мягкий вкус и несложно готовится.

Ингредиенты:

  • бекон 6 ломтиков;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • сельдерей 3 стебля;
  • картофель средний 6-7 шт.;
  • куриный бульон 1 литр;
  • мука 3 ст.ложки;
  • молоко 250 мл.;
  • сливки 30% 100 мл.;
  • соль, перец по вкусу;
  • специи (н-р, уцхо сунели или чабер) по вкусу;
  • пармезан для подачи;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

1) Бекон нарезать тонкими ломтиками, обжарить в кастрюле с толстыми стенками и убрать на тарелку. Вылить из кастрюли большую часть жира.
2) Лук мелко нарезать, сельдерей нарезать колечками, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками.
3) Добавить в кастрюлю, в которой жарился бекон, лук, морковь и сельдерей и жарить, помешивая, примерно 2 минуты.
4) Добавить в кастрюлю картофель, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут.
5) Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения и готовить, пока картофель не станет мягким.
6) Молоко соединить с мукой и размешать, чтобы не было комочков.
7) Добавить молочную смесь в кастрюлю и варить ещё 5 минут.
8) Снять суп с огня и измельчить с помощью погружного блендера, добавить специи по вкусу, влить подогретые сливки, вернуть суп на огонь и прогреть на среднем огне ещё 2-3 минуты.
9) Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, выложить сверху кусочки бекона, посыпать тёртым пармезаном и украсить зеленью.
***

Приятного аппетита!