Эльзасский яблочный пирог

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хрустящая песочная основа, сочные яблоки и сладкий сливочный крем-брюле отлично сочетаются между собой, благодаря чему пирог получается нежным, очень вкусным и по-домашнему красивым.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 2 стакана;
  • холодное сливочное масло 100 грамм;
  • яичный желток 1 шт.;
  • сахар 3 ст. ложки;
  • соль  щепотка;
  • вода или молоко 2 ст. ложки.

Для начинки:

  • яблоки 5 шт.;
  • жирные сливки ½ стакана;
  • яичные желтки 3 шт.;
  • сахар 100 грамм;
  • ванильный сахар 5 грамм.


Приготовление:

1. Быстро замесить тесто из всех ингредиентов. Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на час.

2. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать четвертинками. Сделать частые надрезы в каждом кусочке яблока, не дорезая до конца.

3. Тесто раскатать и выложить в форму с бортиками. Наколоть вилкой, выложить сверху яблоки и запекать 35 минут при температуре 200 °C .

4. Желтки растереть добела с сахаром, добавить сливки и перемешать.

5. Вылить крем на яблоки и выпекать еще 30 минут. Перед подачей остудить.



***

Приятного аппетита!