Паста с курицей и грибами от Джейми Оливера

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусное и сытное блюдо по мотивам традиционного итальянского рецепта spagetti tetrazzini в интерпретации знаменитого британского шефа. Курица и грибы тушатся в вине, затем запекаются в духовке с пастой и сыром, получаясь таким образом насыщенными и восхитительно ароматными.

Ингредиенты:

  • паста 320 грамм;
  • сушеные белый грибы 20 грамм;
  • шампиньоны 350 грамм;
  • куриное филе или бёдра без кожи и костей 400 грамм;
  • чеснок 2 зубчика;
  • сухое бело вино 200 мл.;
  • сливки (любой жирности) 300 мл.;
  • сыр твёрдый 150 грамм;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания:
  • зелень (в идеале базилик) для подачи.

Приготовление:

  1. Белые грибы положить в пиалу залить кипятком и оставить на 5-8 минут.
  2. Куриное филе нарезать ломтиками, шампиньоны нарезать пластинами (мелкие можно не резать), сыр натереть на тёрке, чеснок мелко нарезать.
  3. На большой глубокой сковороде (лучше всего использовать сковороду со съёмной ручкой, которую потом можно поставить в духовку) разогреть оливковое масло, добавить кусочки курицы, посолить, поперчить и жарить на среднем огне.
  4. Добавить на сковороду чеснок, шампиньоны и белые грибы, которые были в воде (сильно отжимать не нужно).
  5. Влить вино, и тушить на слабом огне, пока кусочки курицу не станут мягкими.
  6. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.
  7. Влить на сковороду сливки, затем добавить готовую пасту.
  8. Добавить ¾ сыра, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты.
  9. Переложить пасту в форму для запекания либо сразу со сковородой отправить в разогретую до 200 градусов духовку, посыпать оставшимся сыром и запекать 10-12 минут или до золотистой корочки.
  10. Подавать, украсив свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!