Кныши пирожки с картофельной начинкой: видео-рецепты

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Кныши - вкусные хрустящие пирожки с нежной картофельной начинкой

Ингредиенты:

Начинка

  • 500г картофеля
  • соль
  • 1 луковица
  • свежий укроп
  • 1/2ч.л. кориандра
  • перец

Тесто

  • 400г муки
  • 1/2ч.л. соли
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 1ч.л. уксуса
  • 3ст.л. растительного масла

+яйцо для смазывания

Приготовление:

  1. Готовим начинку: картофель отварить в подсоленной воде по готовности. Картофельный отвар не сливать (оставить 150мл для приготовления теста)

  2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Укроп порубить. Все смешать с пюрированным картофелем. Посолить, поперчить и еще раз перемешать

  3. Готовим тесто: просеянную муку смешать с солью, разрыхлителем, маслом и яйцом. Перемешать 1ч.л. уксуса с картофельным отваром и влить постепенно в мучную смесь, замешивая тесто. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час

  4. Лепим пирожки: тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 5мм. Выложить начинку на край теста, завернуть его с боков, а затем сформировать рулет

  5. Сделать защипы каждые 10см и разделить рулет на небольшие пирожки, разделяя на месте защипа

  6. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень и смазать яйцом. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут

***

Приятного аппетита!