Постный картофельный суп-пюре с грибами и гренками

Картофельный суп-пюре готовится легко и быстро, а получается очень аппетитным и сытным, не смотря на скромный набор ингредиентов. Хрустящие гренки и нежные грибы разбавляют простое постное блюдо, делая его вкусным и очень ароматным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Картофельный суп-пюре готовится легко и быстро, а получается очень аппетитным и сытным, не смотря на скромный набор ингредиентов. Хрустящие гренки и нежные грибы разбавляют простое постное блюдо, делая его вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг;
  • лук-порей 1 стебель;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • овощной бульон 2 литра;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания.

для подачи:

  • грибы (н-р, шампиньоны) 200 грамм;
  • гренки из багета;
  • оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

1) Репчатый лук мелко нарезать, лук порей (белую часть) нарезать кольцами и обжарить в кастрюле на оливковом масле до мягкости.

2) Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к луку.

3) Влить овощной бульон, довести до кипения, снизить огонь до среднего и варить под крышкой до готовности картофеля.

4) Грибы очистить от всего лишнего, нарезать пластинами и обжарить на оливковом масле до испарения жидкости. Отложить на тарелку.

5) Багет нарезать на кусочки (немного наискось) и поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки.

6) Готовый суп пюрировать с помощью погружного блендера, разлить по тарелкам, добавить обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.

7) Подавать с гренками из багета.

***

Приятного аппетита