Салат с рукколой, свеклой, козьим сыром и черносливом

Пикантная, с легкой горечью руккола будет отлично сочетаться с необычным козьим сыром и ароматным черносливом. По-настоящему летний и полезный!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пикантная, с легкой горечью руккола будет отлично сочетаться с необычным козьим сыром и ароматным черносливом. По-настоящему летний и полезный!

Ингредиенты:

  • Свекла 1 шт;

  • Козий сыр 50-60 гр;

  • Чернослив 50 гр;

  • Руккола 50 гр;

  • Лимонный сок 1 ст. л;

  • Оливковое масло 2 ст. л;

  • Соль, перец по вкусу;

  • Бальзамический уксус 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Свеклу моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем в течении часа.

  2. Достаем свеклу, остужаем и нарезаем средними кусками.

  3. Козий сыр нарезаем небольшими кубиками. Чернослив разрезаем на 2-3 части, в зависимости от размера.

  4. Для заправки соединяем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

  5. Рукколу заливаем заправкой и перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сверху добавляем свеклу, сыр, чернослив.

  6. Сверху сбрызгиваем бальзамическим уксусом и подаем.

***

Приятного аппетита!