Яблочный постный майонез

Нежный невесомый оригинальный с ярким яблочным ароматом соус, который готовится без лишних хлопот. Хорошая замена обычному майонезу в пост и не только. Яблочным майонезом можно заправлять салаты, подавать его как соус к основным блюдам, рыбе или овощам-гриль.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежный невесомый оригинальный с ярким яблочным ароматом соус, который готовится без лишних хлопот. Хорошая замена обычному майонезу в пост и не только. Яблочным майонезом можно заправлять салаты, подавать его как соус к основным блюдам, рыбе или овощам-гриль.

Ингредиенты:

  • яблоки (лучше кислые) 2 шт.;
  • вода 50 мл.;
  • масло оливковое 100 мл.;
  • горчица (готовая) 2 ч.ложка;
  • яблочный или винный уксус 6% 1 ст.ложка;
  • сахар 1 ч.ложка;
  • соль 1 ч.ложка без горки;
  • перец белый молотый щепотка.

Приготовление:

1) Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян и произвольно нарезать.

2) Положить яблоки в кастрюлю или сотейник, влить воду, добавить сахар, уксус, довести до побулькивания, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой, периодически помешивая. Готовые яблоки должны легко растираться в пюре.

3) Снять яблоки с огня, остудить и взбить с помощью блендера.

4) Добавить соль, горчицу, перец, постепенно подливать оливковое масло и продолжать взбивать на низкой скорости. Масло должно взбиться полностью.

5) Готовый майонез охладить и использовать по назначению.

6) Хранить майонез в холодильнике в герметичной посуде до 7-ми дней.

***

Приятного аппетита!