Вкуснейший томатный суп с креветками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусный и ароматный томатный суп с креветками внесет полезное разнообразие в ваш обыденный рацион. Он получается легким, но сытным, с приятной нежной консистенцией.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 2 ст. л;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Фенхель 2 шт;
  • Картофель 1 шт;
  • Вода 900 мл;
  • Томатный сок 400 мл;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Помидоры 2 шт;
  • Петрушка 10 гр;
  • Креветки 125 гр;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем полукольцами лук и фенхель. Разогреваем кастрюлю с оливковым маслом и выкладываем нарезанные лук и фенхель. Обжариваем 2-3 минуты, периодически помешиваем.

  2. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в кастрюлю.

  3. Вливаем воду и томатный сок. Добавляем лавровый лист, соль. Перемешиваем и варим 25 минут на маленьком огне.

  4. Даем супу слегка остыть, переливаем в блендер и делаем пюре.

  5. Переливаем суп в кастрюлю. Добавляем отваренные креветки и варим 10 минут на маленьком огне.

  6. Добавляем в суп очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры, укроп, соль, перец и разводим томатным соком.

  7. Все перемешиваем варим 2-3 минуты и снимаем.

  8. Разливаем по тарелкам и украшаем по желанию веточкой укропа или петрушки.

***

Приятного аппетита!