Узбекский плов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Существует множество рецептов плова, сегодня мы с вами поделимся своим. Блюдо получается очень вкусное, ароматное, рис будет рассыпчатым и с ярким насыщенным вкусом. Многие боятся готовить плов, потому что думают что это очень сложно, наш рецепт сможет развеять этот миф, ведь с нами готовить всегда просто и в одно удовольствие! 

Ингредиенты:

  • Баранина 1 кг;
  • Длиннозерный рис 200 гр;
  • Лук репчатый 4 шт;
  • Растительное масло 300 мл;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Морковь 1 кг;
  • Сушеный красный перец 2 шт;
  • Молотый кумин 1 ст. л;
  • Семена кориандра 1 ч. л;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем рис. Чистим чеснок от шелухи но не разделяем зубчики.

  2. Лук 3 шт. чистим и нарезаем полукольцами. Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой.

  3. Разогреваем казан и нагреваем в нем масло.

  4. Выкладываем лук и обжариваем до темно золотистого цвета.

  5. Баранину нарезаем небольшими кубиками и добавляем в казан. Обжариваем до появления корочки.

  6. Добавляем морковь, перемешиваем все и жарим 10 минут.

  7. Добавляем кипяток, так чтобы он был выше на 1 см всего содержания.

  8. Добавляем острый сушеный перец и тушим в течении часа.

  9. Добавляем кумин, кориандр, соль, перец и перемешиваем. Тушим 10-15 минут.

  10. Промываем еще раз рис и равномерно выкладываем на мясо. Вливаем кипяток так чтобы он покрыл рис на 3 см. Тушим на максимальном огне пока рис не впитает воду.

  11. Как только рис впитает воду, выдавливаем чеснок, делаем огонь маленький и тушим до готовности риса.

  12. Выключаем огонь, накрываем казан крышкой и даем постоять 30 минут.

***

Приятного аппетита!