Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски

Одно из самых популярных блюд классической китайской кухни. Сладость ананаса, острые специи и маринованная в солоноватом соевом соусе свинина удачно сочетаются между собой и превращаются в единое и очень вкусное целое. Блюдо готовится просто и подойдёт к любому гарниру, особенно к варёному рису.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Одно из самых популярных блюд классической китайской кухни. Сладость ананаса, острые специи и маринованная в солоноватом соевом соусе свинина удачно сочетаются между собой и превращаются в единое и очень вкусное целое. Блюдо готовится просто и подойдёт к любому гарниру, особенно к варёному рису.

Ингредиенты:

  • свинина (лучше всего вырезка) 500-600 грамм;
  • соевый соус 150 мл.;
  • томатный сок 150 мл.;
  • болгарский перец 1-2 шт.;
  • имбирь кусочек 1-2 см.;
  • острый перец (чили, кайен) 0,5-1 шт. (по желанию, можно не добавлять);
  • мука 1 ст.ложка;
  • картофельный крахмал 1 ст.ложка;
  • свежий или консервированный ананас 150 грамм;
  • сахар (лучше коричневый) 3 ст. ложки;
  • винный уксус 2 ст.ложки;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1) Свинину нарезать ломтиками шириной 1-1,5 см.
2) Соевый соус, муку и крахмал соединить в миске, тщательно перемешать до растворения комочков и добавить свинину. Оставить мариноваться 15-20 минут.
3) Болгарский перец нарезать полосками, острый перец нарезать колечками, имбирь мелко нарезать либо натереть на тёрке, ананасы нарезать кубиками.
4) На сковороде разогреть растительное масло и обжарить перцы и имбирь.
5) Добавить ананасы и жарить ещё 3-4 минуты. Убрать всё со сковороды на тарелку.
6) Добавить на сковороду мясо и жарить до румяной корочки.
7) Томатный сок смешать с сахаром и уксусом и влить на сковороду
8) Добавить на сковороду к мясу отложенные перцы и ананас, перемешать и тушить 10 минут.
9) По желанию, посолить и поперчить.
10) Подавать с любым гарниром, например, с варёным рисом.

***

Приятного аппетита!