Нежнейший творожно-абрикосовый пирог

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Не знаете куда девать залежавшийся творог или кефир? Это же основа для вкуснейшего теста! А в качестве начинки можно использовать сезонные фрукты и ягоды. Этот пирог на скорую руку вкусный, полезный и абсолютно не сложный в приготовлении.

Ингредиенты:

Для теста:

  • творог обезжиренный – 100 г
  • масло сливочное – 80 г
  • мука – 150 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • кефир – 50 мл

Для начинки:

  • абрикосы консервированные в сиропе – 300 г/ свежие абрикосы
  • творог– 200 г
  • сливки – 100 мл
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 150-200 г
  • ванильный сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Готовим тесто: творог, масло и муку перетираем до состояния крошки, добавляем кефир с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто.
  2. Дно разъёмной формы (d 24 см) застилаем бумагой для выпечки.
  3. Распределяем тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики.
  4. Ставим форму с тестом в холодильник.
  5. Готовим начинку: абрикосы свежие моем обсушиваем, вынимем косточки. Если используются консервированные абрикосы, то выкладываем их в сито и даём стечь сиропу.
  6. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог и сливки с ванильным сахаром, взбиваем.
  7. Выливаем начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы.
  8. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, до лёгкого зарумянивания верха.
  9. Оставляем пирог в выключенной духовке до полного остывания.

***

Приятного аппетита!