Освежающий суп гаспачо по-домашнему

​Гаспачо - блюдо испанской кухни. Суп готовится на основе томатов и получается густой консистенции, а подается холодным. Ароматный и с кислинкой гаспачо станет отличной альтернативой привычному борщу, освежит и внесет изысканные нотки в ваш традиционный рацион!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Гаспачо - блюдо испанской кухни. Суп готовится на основе томатов и получается густой консистенции, а подается холодным. Ароматный и с кислинкой гаспачо станет отличной альтернативой привычному борщу, освежит и внесет изысканные нотки в ваш традиционный рацион!

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец — 2 шт.
  • красный винный уксус — 1/4 стакана
  • огурец (большой, без семян) — 1 шт.
  • оливковое масло — 1/4 стакана
  • помидоры (большие, спелые) — 4 шт.
  • соль и перец — по вкусу
  • табаско — по желанию
  • томатный сок — 5 стаканов
  • чеснок — по вкусу


Приготовление:

  1. Не очищая от шелухи, обжариваем пару зубчиков чеснока на сковороде на среднем огне, без масла. Обжариваем примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах.
  2. После этого снимите чеснок с огня и даём ему остыть.
  3.  Готовим овощи: нарезаем их на некрупные кусочки.
  4. Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи и измельчаем.
  5. Начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн или перемешивать их с помощью блендера: сначала чеснок, потом помидоры.
  6. Получившуюся массу перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.
  7. Далее добавляем огурцы и перец. Измельчаем их на мелкие кусочки, но не до состояния пюре.
  8. Смешиваем все измельченные овощи в одной миске, заливаем томатным соком.
  9. Добавляем специи, оливковое масло, уксус, мелко порезанный огурец, зелень, а также табаско по желанию.

***

Приятного аппетита!