Пепероната из трех видов перца

Традиционное итальянское блюдо из тушеных перцев с помидорами и специями. Ароматное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве основного вегетарианского блюда, как горячую закуску или как гарнир к мясу.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Традиционное итальянское блюдо из тушеных перцев с помидорами и специями. Ароматное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве основного вегетарианского блюда, как горячую закуску или как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

  • красный сладкий перец 2-3 шт.;
  • желтый сладкий перец 2-3 шт.;
  • оранжевый или зеленый сладкий перец 2-3 шт.;
  • лук (крупный) 1 шт.;
  • помидоры (лучше всего сорта сливки) – 4-5 шт.;
  • чеснок 4 зубчика;
  • орегано 1 ч.ложка;
  • сахар 1 ст.ложка;
  • красное сухое вино 50 мл.;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежий зеленый базилик горсть.

Приготовление:

1) Перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать полосками.
2) Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками.
3) На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавив щепотку соли.
4) Добавить перец, перемешать и готовить в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
5) Добавить чеснок, соль, сахар, сушеный орегано и жарить ещё 1-2 минуты.
6) Добавить помидоры, влить вино, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить не более пяти минут.
7) Выключить огонь, посыпать черным перцем и листиками свежего базилика и дать настояться 15-20 минут.
8) Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

***
Пряитного аппетита!