Булгур с мясом и овощами

Булгур с мясом и овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Необыкновенно вкусное, полезное и, что немаловажно, красивое блюдо по внешнему виду и технологии приготовления напоминает плов, но по вкусу совершенное иное. Если вам нужен сытный обед или ужин - этот рецепт то, что надо.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Булгур с мясом и овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Необыкновенно вкусное, полезное и, что немаловажно, красивое блюдо по внешнему виду и технологии приготовления напоминает плов, но по вкусу совершенное иное. Если вам нужен сытный обед или ужин - этот рецепт то, что надо.

Ингредиенты:

  • булгур 350 грамм;
  • куриное филе (либо другое мясо) 600 грамм;
  • морковь 1 шт.;
  • помидор крупный 1 шт.;
  • болгарский перец (лучше разного цвета) 2 шт.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу;
  • смесь специй (черный молотый перец, кориандр, укроп, базилик, кинза, тархун, майоран) по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

1) Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, обжарить на растительном масле до подрумянивания и убрать со сковороды в кастрюлю или казан.
2) Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками, болгарский перец нарезать соломкой.
3) На сковороде, на которой жарилось мясо, обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец и обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.
4) Переложить овощи и обжаренное мясо в казан или кастрюлю, добавить воды, чтобы она покрыла мясо и тушить до готовности примерно 1 час.
5) Помидор залить кипятком, снять кожицу и измельчить с помощью блендера либо очень мелко нарезать.
6) В томатное пюре добавить раздавленный через пресс чеснок, специи и перемешать.
7) Добавить полученный соус в кастрюлю с мясом и овощами.
8) Булгур промыть водой, всыпать в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть в 1,5-2 раза больше количества булгура.
9) Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить, не накрывая крышкой, около 15 минут, пока булгур не размягчится. При необходимости добавлять воду.
10) Подавать украсив свежей зеленью.

***
Пряитного аппетита!