Хрустящие огурцы с горчицей на зиму

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Замечательные маринованные огурчики прекрасно гармонирует с любыми гарнирами, идеально подходят как закуска к крепким напиткам или в роли ингредиента к салатам и первым блюдам. Благодаря добавлению горчицы, огурцы получаются в меру солеными, очень вкусными и хрустящими.

Ингредиенты на 10 литровых банок:

  • огурцы 5 кг;
  • чеснок 2 головки;
  • перец черный-горошком 30 шт.;
  • зонтики укропа 10 шт.;
  • листья смородины 10 шт.;
  • вода 2400 мл.;
  • соль 3 ст. ложки;
  • сахар 5 ст. ложек;
  • зёрна горчицы 10 ч. ложек;
  • уксус 9% 150 мл.

Приготовление:

1) Огурцы вымыть, залить водой и оставить на 4 часа, затем слить воду и обсушить.
2) На дно стерилизованных банок положить по зонтику укропа, по листику смородины, по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины черного перца и по 1 ч. ложке зёрен горчицы.
3) Наполнить банки огурцами.
4) Вскипятить воду, добавить соль и сахар и размешать до растворения.
5) Снять воду с огня и добавить уксус.
6) Залить банки горячим маринадом и стерилизовать привычным способом в кипящей воде примерно 3-5 минут с момента закипания.
7) Закатать банки крышками и перевернуть. Не накрывать (благодаря этому огурцы останутся твёрдыми).
8) Хранить в условиях городской квартиры.

***
Приятного аппетита!