Рыбные тефтели

Нежные и ароматные рыбные тефтели подойдут практически к любому гарниру. Очень вкусные и сытные - они скрасят ужин и придадут новый вкус как картошке пюре, так и рису.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежные и ароматные рыбные тефтели подойдут практически к любому гарниру. Очень вкусные и сытные - они скрасят ужин и придадут новый вкус как картошке пюре, так и рису.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе 300 гр;
  • Яйцо 1 шт;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Зелень петрушки 5-6 веточек;
  • Оливковое масло 3 ст. л;
  • Мука пшеничная;
  • Панировочные сухари;
  • Томатная паста 70 гр;
  • Сливки 1 стакан;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем петрушку и мелко нарезаем.

  2. Чистим чеснок и измельчаем. Отделяем желток от белка. Желток выкладываем в чашу.

  3. Филе рыбы тщательно моем, чистим от костей и срезаем кожу. Рыбное филе пропускаем через мясорубку.

  4. Смешиваем рыбный фарш со специями, чесноком, зеленью и желтком. Добавляем соль, перец по вкусу и все перемешиваем.

  5. Добавляем 1 ч. л. панировочных сухарей, чтобы тесто не разваливалось.

  6. Из теста формируем небольшие тефтели.

  7. В сковороде разогреваем растительное масло, обкатываем тефтели в муке и выкладываем в сковороду.

  8. Обжариваем с обеих сторон 5-6 минут.

  9. Для соуса смешиваем томатную пасту с двумя стаканами воды, солим и перчим по вкусу. Добавляем специи и тщательно перемешиваем.

  10. Добавляем соус в сковороду и вливаем стакан сливок.

  11. Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 15 минут на маленьком огне.

***

Приятного аппетита!