Домашний соус барбекю

Один из самых простых рецептов знаменитого американского соуса. Довольно острый, пряный, с слегка кисловатой нотой и насыщенным ароматом. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые шашлык, стейки, ребрышки или куриные крылышки, поджаренные на гриле или в духовке, и соус превратится в чудесную вкусную глазурь.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Один из самых простых рецептов знаменитого американского соуса. Довольно острый, пряный, с слегка кисловатой нотой и насыщенным ароматом. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые шашлык, стейки, ребрышки или куриные крылышки, поджаренные на гриле или в духовке, и соус превратится в чудесную вкусную глазурь.

Ингредиенты:

  • готовый томатный соус (или помидоры в собственном соку, очищенные от кожицы) 400 грамм;
  • томатная паста хорошего качества 3 ст.ложки;
  • лук средний 1 шт.;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • вустерский соус 1 ст.ложка
  • яблочный уксус 3 ст.ложки;
  • оливковое масло «экстра вирджин» 2 ст.ложки;
  • коричневый сахар 1 ст.ложка;
  • горчичный порошок 1 ч.ложки;
  • кайенский перец 1/4 ч.ложки или по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:
1) Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2) На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до мягкости в течение 5-ти минут. Затем добавить чеснок и жарить ещё 2 минуты.
3) Добавить на сковороду томатный соус, перемешать и довести до кипения.
4) Сахар смешать с горчичным порошком и залить примерно 50 мл кипятка, перемешать до растворения сахара и влить на сковороду.
5) Добавить томатную пасту и уксус и ещё раз перемешать.
6) Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу и готовить на слабом огне, периодически помешивая, примерно 10 мин.
7) Снять с огня и полностью остудить.

***

Приятного аппетита!