Соте из тушеных баклажанов

Пока еще разгар овощного сезона, предлагаем насладиться им сполна, ведь скоро придут холода и мы не сможем готовить многие овощные блюда. Соте из баклажанов - это не только вкусно, но еще и полезно. Готовится это блюдо несложно, его можно подавать как самостоятельное блюдо, но и в качестве закуски оно тоже будет отлично смотреться!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пока еще разгар овощного сезона, предлагаем насладиться им сполна, ведь скоро придут холода и мы не сможем готовить многие овощные блюда. Соте из баклажанов - это не только вкусно, но еще и полезно. Готовится это блюдо несложно, его можно подавать как самостоятельное блюдо, но и в качестве закуски оно тоже будет отлично смотреться!​

Ингредиенты:

  • Баклажаны 500 гр;
  • Перец сладкий 500 гр;
  • Помидоры 3-4 шт;
  • Морковь 1-2 шт;
  • Лук 2 шт;
  • Масло растительное 30 мл;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем перец, разрезаем и чистим от семян. Нарезаем соломкой.

  2. Баклажаны чистим и нарезаем кольцами. Солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы горечь вышла.

  3. Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой.

  4. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

  5. Помидоры моем, очищаем от кожуры и натираем на тёрке.

  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

  7. Баклажаны моем, отжимаем от сока и добавляем в сковороду. Выкладываем перец, солим, перчим и перемешиваем.

  8. Заливаем все тертыми помидорами, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 15-20 минут до готовности.

  9. Готовое соте перед подачей посыпаем зеленью.

***

Приятного аппетита!