Торт “Пьяная вишня”: видео-рецепт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Торт “Пьяная вишня”

Из множества рецептов этого знаменитого торта мы выбрали оптимальный, на наш взгляд рецепт, который требует оптимальное количество трудо- и времязатрат и при этом ну оочень вкусный! Вы получите удовольствие не только от результата, но и процесса приготовления, ведь он несложный и увлекательный.

Ингредиенты:

Тесто

  • 480г муки
  • 300г сахара
  • 100г какао
  • 1ч.л. с горкой соды
  • 1ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 300мл молока
  • 70мл растительного масла
  • 250мл кипятка

Начинка

  • 300г вишни (размороженной или в сиропе)
  • 150мл коньяка
  • 250г сливочного масла
  • 370г сгущенного молока
  • 25г какао

Глазурь

  • 50г сливочного масла
  • 50г сахара
  • 40г какао
  • 60мл молока

+форма 23см

Приготовление:

  1. Вишню залить коньяком, накрыть крышкой и оставить на 2 часа или лучше на ночь

  2. Готовим тесто: смешать сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель)

  3. Яйца взбить слегка, добавить молоко и растительное масло, перемешать. Всыпать сухую смесь и замесить тесто. Он получится густое и достаточно вязкое. Влить кипяток и еще раз взбить миксером до однородности

  4. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом разъемную форму для выпекания (дно лучше застелить пергаментом) и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Готовность проверить деревянной палочкой

  5. Переложить бисквит из формы на решетку и дать полностью остыть. Затем срезать “крышечку” и сделать углубление в оставшейся части, чтобы получилось “коробочка”

  6. Готовим начинку: масло комнатной температуры взбить миксером. Добавить какао, сгущенное молоко, коньяк (слитый с вишни и процеженный) и еще раз взбить. Перемешать эту массу с вишней и раскрошенным бисквитом из середины коржа и наполнить “коробочку”. Накрыть ее сверху “крышечкой”

  7. Готовим глазурь: все ингредиенты смешать в сотейнике и нагревать на небольшом огне до однородности

  8. Финишная прямая: полить торт слегка остывшей глазурью и поставить его в холод на 4 часа

***

Приятного аппетита!