Борщ со свежими помидорами на курином бульоне

Борщ для многих - самый любимый суп, и у каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости приготовления. Сегодня мы предлагаем вам рецепт борща со свежими летними овощами на курином бульоне. Борщ с курицей готовится намного быстрее, чем с другим мясом, и получается аппетитным, очень вкусным, густым, наваристым и ярким.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Борщ для многих - самый любимый суп, и у каждой хозяйки есть свои секреты и тонкости приготовления. Сегодня мы предлагаем вам рецепт борща со свежими летними овощами на курином бульоне. Борщ с курицей готовится намного быстрее, чем с другим мясом, и получается аппетитным, очень вкусным, густым, наваристым и ярким.

Ингредиенты:

  • курица желательно домашняя 300 грамм;
  • картофель 4-5 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • помидоры мясистые 400 грамм;
  • свекла свежая небольшая 1 шт.;
  • капуста белокочанная 300 грамм;
  • перец болгарский 1-2 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • сахар 1-2 ч. ложки;
  • масло растительное для обжаривания;
  • вода 4 литра;
  • сметана, зелень для подачи.

Приготовление:
1) Кусочки курицы помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, слить воду и ополоснуть курицу холодной водой.
2) Положить курицу обратно в чистую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне 20–25 минут.
3) Картофель нарезать кубиками добавить в бульон и варить 15-20 минут.
4) Помидоры залить кипятком, сделать надрезы и снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
5) Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, свеклу натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой.
6) Разогреть на сковороде растительное масло и до мягкости обжарить лук.
7) Добавить к луку свеклу, посолить, добавить сахар, перемешать и тушить на слабом огне 5-7 минут.
8) Добавить на сковороду помидоры, мелко нарезанный чеснок и тушить до образования густого соуса.
9) Когда картофель в бульоне будет почти готов, добавить в бульон капусту и болгарский перец.
10) Влить в кастрюлю томатный соус, поперчить, перемешать и кипятить ещё 5-7 минут.
11) Снять борщ с огня и дать настояться ещё 10-15 минут. Чтобы борщ остался таким же ярким, не накрывать кастрюлю крышкой.
12) Подавать борщ со сметаной и зеленью.

***

Приятного аппетита!