Лёгкая кабачковая запеканка с курицей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Кабачковая запеканка с курицей проста в приготовлении и очень вкусная. Существует множество рецептов, мы с вами поделимся нашим. Ароматная и сытная запеканка станет отличным завтраком или закуской для всей семьи.

Ингредиенты:

  • куриное филе - 450 г
  • кабачки или цуккини - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • йогурт натуральный - 1 ст. л.
  • лук - 1 шт.
  • сыр - 50 г
  • чеснок - 10 г
  • свежая зелень - по вкусу
  • соль, перец - по вкусу
  • растительное масло 

Приготовление:

  1. Кабачки моем, срезаем с них кожицу и натираем на крупной терке. Молодые кабачки или цуккини не нужно чистить.
  2. Солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы кабачки дали сок.
  3. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
  4. Лук и чеснок очищаем, нарезаем.
  5. Пропускаем куриное мясо, лук и чеснок через мясорубку.
  6. Добавляем щепотку смеси молотых перцев и соль по вкусу, затем добавляем яйца.
  7. Добавляем мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешиваем.
  8. Натертые кабачки хорошенько отжимаем, чтобы при запекании не выделялось большого количества жидкости.
  9. Добавляем кабачки к куриному фаршу. Перемешиваем.
  10. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
  11. Аккуратно распределяем кабачково-куриную массу по всей форме. Сверху смазываем йогуртом.
  12. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.
  13. Сыр натираем на крупной терке.
  14. Вынимаем запеканку из духовки, посыпаем сыром и снова отправляем ее в духовку на 5-7 минут.

***
Приятного аппетита!