Нежнейший торт "Наполеон"

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Торт Наполеон - это настоящая классика! Он очень вкусный, ведь каждый его корж пропитан нежнейшим кремом. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, сегодня мы с вами поделимся своим. Просто и вкусно. 

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мука – 700 г
  • яйца куриные – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • сливочный маргарин – 250 г

Для крема:

  • молоко 3,6% – 1 л
  • яйца куриные – 6 шт.
  • сахар – 450 г
  • мука – 4 ст. л.
  • ванилин – по вкусу
  • сливочное масло – 250 г

Приготовление:

  1. Готовим тесто: в большую миску просеиваем муку и добавляем туда же кусочки сливочного маргарина.
  2. Измельчаем в крошку, перемешиваем.
  3. В стакан разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и слегка взбить вилкой. Доливаем водой до 250 мл.
  4. Вливаем яичную смесь в миску с мучной крошкой и замешиваем тесто. Оно должно получиться не очень крутым, но и не липнуть к рукам.
  5. Затем заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
  6. Готовим крем: молоко наливаем в кастрюлю и ставим нагреваться.
  7. Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком вместе с сахаром и ванилью.
  8. Добавляем муку и еще раз все хорошенькое перемешиваем.
  9. Добавляем пару половников горячего молоко в яичную смесь, размешиваем. Затем вливаем весь крем в кастрюлю с молоком.
  10. Готовим заварной крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовый крем снимаем с огня и полностью остужаем.
  11. Достаём масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
  12. Вынимаем тесто из холодильника и делим его на 7-8 частей.
  13. Духовку разогреваем до 180°C.
  14. Раскатываем коржи на пекарской бумаге очень тонко.
  15. Раскатанный корж накалываем по всему периметру вилкой и затем выкладываем на противень.
  16. Затем ставим в разогретую духовку на 6-7 минут. Пока выпекается один корж, подготавливаем следующий и т. д.
  17. Последний 8-ой корж по размеру получается чуть меньше, он будет использоваться для обсыпки торта.
  18. Готовые коржи сначала выкладываем на решетку, чтобы они остыли а затем собираем в стопку.
  19. Заканчиваем готовить крем: размягченное масло растираем с помощью деревянной ложки. Как только масло стало светлеть и начало превращаться в пышную массу, добавляем по 2 ложки полностью остывшего заварного крема и продолжаем взбивать и т. д.
  20. Промазываем коржи и торт сверху готовым кремом. Последний самый маленький корж ломаем в крошку и посыпаем этой крошкой торт
  21. Готовый торт убираем в холодильник на ночь.

***

Приятного аппетита!