Вкуснейшая паэлья по-домашнему

Предлагаем вам приготовить вкуснейший праздничный ужин - паэлью по-домашнему. Это блюдо испанской кухни, приготовленное из риса и шафрана. В нашем рецепте мы еще добавим морепродуктов и овощей. Получается очень нежное, вкусное и ароматное блюдо, все гости будут в восторге!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Предлагаем вам приготовить вкуснейший праздничный ужин - паэлью по-домашнему. Это блюдо испанской кухни, приготовленное из риса и шафрана. В нашем рецепте мы еще добавим морепродуктов и овощей. Получается очень нежное, вкусное и ароматное блюдо, все гости будут в восторге! 

Ингредиенты:

  • лук порей – 60 г
  • томаты – 150 г
  • сладкий перец – 60 г
  • рис, лучше использовать специальный рис для паэльи – 150 г
  • петрушка – 10 г
  • мидии – 210 г
  • креветки – 210 г
  • филе трески – 160 г
  • рыбный бульон – 300 г
  • оливковое масло – 60 г
  • соль и перец – по вкусу
  • шафран – по вкусу
  • белое вино – 60 г
  • зеленый горошек – 40 г
  • перец чили – 5 г
  • лимон – 60 г

Приготовление:

  1. Берем  лук, томаты и сладкий перец, нарезаем всё и обжариваем на оливковом масле до состояния al dente так, чтобы овощи оставались хрустящими.
  2. Затем добавляем к овощам рис.
  3. Обжариваем овощи с рисом, пока рис не заберет все масло.
  4. Добавляем сухое белое вина и ждем, пока оно выпарится полностью.
  5. Как только вино выпарилось, добавляем по вкусу специи.
  6. Затем выливаем на сковороду готовый рыбный бульон.
  7. Доводим смесь до кипения, а затем ставим на небольшой огонь минут на 20.
  8. Как только бульон выкипит, сразу же добавляем морепродукты и рыбу.
  9. До полной готовности блюда сковороду с морепродуктами оставляем на огне, не закрывая крышкой. За минуту до того, как снять блюдо с огня, добавляем зеленый горошек.
  10. Даём блюду настояться 10 минут .
  11. Готовую паэлью посыпаем перцем чили и свежей нарезанной зеленью.
  12. Лимон можно нарезать дольками или выжать из него сок, он нейтрализует лишний жир от бульона.
  13. Паэлью хорошо подавать с молодым белым вином.

***

Приятного аппетита!