Свинина в перце

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пикантную и вкусную свинину в перце можно отнести к чисто мужским блюдам. Его можно приготовить для семейного обеда солнечным днем, для уютного ужина или для праздничного стола, чтобы удивить гостей. Приготовление очень простое и рецепт пригодится тем, у кого нет духовки. Минимум усилий, а результат превзойдёт всё ожидания.

Ингредиенты:

  • свинина (лучше всего шея) 1 кг.;
  • лук 2 шт.;
  • коньяк 1/4 стакана;
  • вино красное полусладкое или полусухое (с насыщенным вкусом)1/4 стакана;
  • вода 100-150 мл;
  • масло сливочное 20 грамм;
  • перец черный горошком горсть (или по вкусу);
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1) Мясо нарезать на куски 3-5 см.
2) Лук нарезать полукольцами.
3) Растолочь в ступе или продавить скалкой черный перец-горошком. Толочь крупно.
4) Обвалять кусочки мяса в перце. Не солить.
5) На тяжелой, лучше всего чугунной, сковороде растопить сливочное масло, выложить и обжарить (если не умещается, в два этапа) кусочки свинины. Жарить на открытой сковороде до подрумянивания.
6) Снять мясо со сковороды и отложить на тарелку.
7) На сковороде с выделившимся жиром и маслом обжарить лук до прозрачности.
8) Смешать вино, коньяк и 100-150 мл кипяченой воды и вылить на лук. Тушить до мягкости лука несколько минут, затем посолить.
9) Добавить отложенное мясо к луку и довести до окончательной готовности на небольшом огне. Можно накрыть крышкой. При необходимости досолить.
10) Подавать мясо с любимым гарниром, например с варёным картофелем, под бокал красного вина.

***

Приятного аппетита!