Кольца кальмара в кляре

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Кольца кальмара в кляре послужат вам и вашей большой компании отличной закуской. Хрустящая корочка в сочетании с нежным кальмаром - настоящее объедение, вкуснее чем чипсы!

Ингредиенты:

  • Тушки кальмаров 3-4 шт;
  • Мука 1 стакан;
  • Вода 1 стакан;
  • Белок 2 шт;
  • Масло растительное 0,5 ст. л;
  • Соль 1,5-2 ч. л;
  • Масло для фритюра.

Приготовление:

  1. Промываем тушку кальмара, удаляем жесткую хитиновую пластину и снимаем тонкую кожицу.

  2. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Всыпаем 1 ч. л. соли, опускаем кальмары в воду и варим 3 минуты.

  3. Сливаем воду и даём остыть кальмарам. После чего тушку нарезаем кольцами толщиной 3-5 мм.

  4. Смешиваем муку с водой, добавляем масло, соль и перемешиваем.

  5. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до образования пены и добавляем в смесь. Все перемешиваем.

  6. Кальмары обмакиваем в приготовленный кляр.

  7. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, разогреваем и выкладываем кольца кальмаров.

  8. Жарим во фритюре с двух сторон до золотистого цвета примерно 3-5 минут с одной стороны.

  9. Готовые кольца выкладываем на бумажные полотенца.

***

Приятного аппетита!