Чахохбили по-домашнему

Один из множества вариантов вкуснейшего традиционного блюда грузинской кухни, основой которого является пикантная курица.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • курица – 1-1,3 кг
  • лук – 1 шт.
  • помидоры – 600 г
  • белое сухое вино – 50-70 мл
  • измельченные грецкие орехи 2 ст. л.
  • сливочное масло – 50 г
  • кинза – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • молотый кориандр – 2 ч.л.
  • соль, красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо курицы моем, разрезаем на кусочки, перекладываем в хорошо разогретую толстостенную посуду и слегка обжариваем без добавления масла, следим, чтобы курица не пригорала.
  2. Добавляем сливочное масло, нарезанный кубиками лук.
  3. Обжариваем лук до прозрачности, вливаем вино и немного тушим.
  4. Добавляем порезанные кубиками томаты, кориандр, соль, перец. Если жидкости недостаточно, доливаем небольшое количество кипятка, закрываем крышкой и тушим на умеренном огне 25-30 минут.
  5. Измельчаем грецкие орехи, чеснок, зелень. Орехи и чеснок добавляем к курице. Продолжаем тушить ещё 3-5 минут.
  6. Снимаем с огня, посыпаем зеленью и перемешиваем.

***
Приятного аппетита!