Имам баялды по-турецки

Facebook
ВКонтакте
share_fav

"Имам сошел с ума", "имам обалдел", "имам лишился чувств" - так переводится название блюда по предложенному нами рецепту. По преданию, первым его попробовал духовный лидер мусульман - имам, и попробовав, упал в обморок с изумленным лицом, потрясенный блюдом, основа которого баклажаны, запеченные с томатами. Его можно употреблять горячим, как полноценное самостоятельное блюдо, а можно подавать и в холодном виде, как закуску.

Ингредиенты:

  • баклажан 2 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • перец болгарский 2 шт.;
  • помидор 5 шт.;
  • чеснок 5-10 зубчиков;
  • лимонный сок 1 ч.ложка;
  • сахар 1 ч.ложка;
  • специи (кориандр, перец черный, мускатный орех) по вкусу;
  • зелень 1 пучок;
  • масло растительное;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1) Баклажаны вымыть, вытереть насухо, сделать продольный глубокий разрез на 2\3 толщины и извлечь все семена и мякоть.
2) Обильно посолить баклажаны и отложить на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь.
3) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
4) Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать кубиками. Добавить перец к луку и чесноку и жарить несколько минут.
5) Помидоры обдать кипятком, сделать надрезы, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить на сковороду.
6) Добавить лимонный сок, сахар, специи, щепотку соли, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут. По желанию, добавить немного воды, но всё равно начинка должна быть достаточно густой.
7) Промыть баклажаны под проточной водой и натереть снаружи растительным маслом.
8) Нафаршировать баклажаны полученной смесью, положить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
9) Подавать имам баялды, украсив мелко нарезанной зеленью.

***

Приятного аппетита!