Камди-ча или картофель по-корейски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Очень вкусный экзотический остренький и питательный салат, который придётся по нраву любителям корейской кухни. Картофель в этом салате режется тонкой соломкой и получается плотным, пряным и слегка хрустящим.

Ингредиенты:

  • картофель 0,5 кг;
  • вода 2 литра;
  • уксус 6% 1 ст. ложки;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • масло растительное 2 ст. л.;
  • кориандр молотый 1 ч. ложка;
  • красный молотый перец 0,25 ч. ложки (или по вкусу);
  • кунжут 2 ч. ложки;
  • соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
1) Картофель очистить, вымыть и очень тонко нарезать либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
2) Залить картофель холодной водой и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
3) Вскипятить воду, добавить туда промытый картофель и варить 1-3 минуты (зависит от сорта) до полуготовности. Картофель должен получиться нежным внутри и хрустящим снаружи.
4) Откинуть картофель ка дуршлаг и промыть холодной водой, затем выложить в миску.
5) Добавить уксус, соль, сахар, красный перец, молотый кориандр, раздавленный через пресс чеснок, влить растительное масло и перемешать.
6) Накрыть картофель крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы картофель пропитался и настоялся.
7) Подавать салат с соевым соусом и гарниром из свежих овощей.

***

Приятного аппетита!