Соус карри

Приправа карри это остро-пряная смесь на основе куркумы, возникшая в Индии и приобрёвшая популярность во всём мире. Домашний соус на основе карри - превосходное дополнение к различным блюдам, он отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой, креветками, а также может подаваться в качестве подливы для риса.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Приправа карри это остро-пряная смесь на основе куркумы, возникшая в Индии и приобрёвшая популярность во всём мире. Домашний соус на основе карри - превосходное дополнение к различным блюдам, он отлично сочетается с мясом, птицей, рыбой, креветками, а также может подаваться в качестве подливы для риса.

Ингредиенты:

  • порошок карри 2 ст.ложки;
  • лук (небольшой) 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • яблоко (среднее)1 шт.;
  • куриный бульон 250 мл;
  • мука пшеничная 1 ст. ложка;
  • горчица острая (готовая) 1 ч. ложка;
  • лимонный сок 1 ч. ложка;
  • сливки 20% 2 ст. ложки;
  • оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:
1) Лук и чеснок нарезать как можно мельче и обжарить на растительном масле на среднем огне до подрумянивания.
2) Добавить на сковороду муку и жарить, помешивая ещё 1-2 минуты.
3) Влить горячий бульон, всыпать порошок карри, довести до кипения и готовить на слабом огне примерно 5 минут до загустения.
4) Яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке и добавить на сковороду.
5) Добавить в соус горчицу и лимонный сок.
6) Добавить сливки, перемешать, прогреть ещё 1-2 минуты и сразу подавать.
7) Хранить соус в холодильнике, в герметично закрытой стеклянной посуде, подавать к столу разогрев в микроволновке.

***

Приятного аппетита!