Филе окуня на гриле с овощами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Морской окунь - вполне доступная рыба с нежным вкусом и мягкой структурой. Мы предлагаем вам рецепт филе окуня на гриле в пряном маринаде, который делает рыбу сочной и нежной, не перебивая её настоящий вкус, а лишь немного придавая ей аромат.

Ингредиенты:

  • филе окуня 500-700 грамм;
  • оливковое масло 1 ст.ложка;
  • соевый соус 1 ст.ложка;
  • сок лимона 1 ст.ложка;
  • острый перец-чили 0,5-1 шт.;
  • специи: розмарин, тимьян, смесь перцев по вкусу;
  • овощи: зелёная спаржа, болгарский перец, помидоры, фиолетовый лук по вкусу;
  • листья салата, руккола, петрушка по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:
1) Филе окуня ополоснуть, обсушить, посолить и сделать острым ножом небольшие надрезы.
2) Острый перец-чили мелко нарезать.
3) Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, специи (не стоит сыпать много специй, чтобы не затмить вкус самой рыбы) и добавить острый перец чили.
4) Опустить филе окуня в маринад и оставить на 10-20 минут.
5) Аккуратно извлечь филе из маринада с помощью лопатки, положить на разогретую без масла сковороду-гриль и обжарить с двух сторон до подрумянивания примерно по 3 минуты с каждой стороны.
6) Либо смазать решетку оливковым маслом, положить на гриль, сразу же выложить рыбу и обжарить над разогретыми углями примерно по 5 минут с каждой стороны.
7) Подавать филе окуня с гарниром из любых овощей, например со спаржей, которую можно предварительно отварить, поджарить на сковороде либо запечь на углях и сбрызнуть лимонным соком.

***

Приятного аппетита!