Вкуснейшая баклажанная икра “Байнган бхарта”

Такая баклажанная икра отличается от привычной тем, что мы добавим целый микс различных специй, которые создадут настоящую палитру вкусов. Икра будет ароматной, с насыщенным пряным вкусом, отличная закуска для любого стола!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Такая баклажанная икра отличается от привычной тем, что мы добавим целый микс различных специй, которые создадут настоящую палитру вкусов. Икра будет ароматной, с насыщенным пряным вкусом, отличная закуска для любого стола!

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт;
  • Подсолнечное масло 1 ст. л;
  • Лимонный сок 2 ст. л;
  • Сахар по вкусу;
  • Кинза свежая по вкусу;
  • Помидоры 200 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Зира ¼ ч. л;
  • Корень имбиря 10 гр;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Паприка сладкая ¼ ч. л;
  • Кориандр ¼ ч. л;

Приготовление:

  1. Моем баклажаны, запекаем и очищаем от кожицы. Нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в блендер и измельчаем.

  2. Моем помидоры и мелко нарезаем. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

  3. Имбирь и чеснок растираем в кашицу.

  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Добавляем зиру и лук, обжариваем до золотистого цвета.

  5. Добавляем имбирно-чесночную кашицу. Перемешиваем и выкладываем помидоры, и все специи. Перемешиваем и тушим на маленьком огне.

  6. Добавляем баклажаны и тушим 10-15 минут

  7. Поливаем лимонным соком, добавляем соль и щепотку сахара. Перемешиваем и снимаем с огня.

  8. Даем полностью остыть. Перед подачей посыпаем кинзой.

***

Приятного аппетита!