Квашеная капуста в собственном соку

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Домашняя квашеная капуста получается лучше любой покупной, ведь в ней нет химии и вы можете положить туда все, что захотите, например клюкву! Капуста получается в меру кисленькая и хрустящая, настоящее наслаждение.​

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 2 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Соль 45 гр;
  • Сахар 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Шинкуем мелко капусту. Морковь моем и натираем на крупной тёрке.

  2. В глубокой емкости смешиваем капусту с морковкой.

  3. Смешиваем соль и сахар, для ускорения процесса брожения. Добавляем в тарелку с капустой.

  4. Перемешиваем и обминаем капусту до тех пор, пока руки не станут слишком влажные.

  5. Ступкой приминаем и утрамбовываем капусту. Сверху накрываем тарелкой и прижимаем банкой.

  6. Оставляем капусту в темном и прохладном месте на 3 дня.

  7. Два раза в день проделываем отверстия круговым движением с помощью деревянной лопатки.

  8. Готовую капусту перекладываем в стерилизованную банку и храним в холодильнике.

***

Приятного аппетита!