Шоколадный пирог “Итальянская сказка”: пошаговый фото-рецепт

Удивительно простой пирог от одной из наших читательниц получается просто восхитительным на вкус и на вид. Нежный шоколадный бисквит выходит пышным, ароматным и превосходно держит форму, а мягкий ганаш так и манит попробовать! Шокоголикам обязательно попробовать! Шоколад для ганаша можно использовать любой: с солью/перцем/апеотином/орехами - будет только вкуснее
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Удивительно простой пирог от одной из наших читательниц получается просто восхитительным на вкус и на вид. Нежный шоколадный бисквит выходит пышным, ароматным и превосходно держит форму, а мягкий ганаш так и манит попробовать! Шокоголикам обязательно попробовать! Шоколад для ганаша можно использовать любой: с солью/перцем/апеотином/орехами - будет только вкуснее

Ингредиенты:

Тесто

  • 150г сахара
  • 50г сливочного масла
  • 100г шоколада
  • 100г муки
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 3 яйца

Ганаш

  • 50г сливочного масла
  • 200г шоколада
  • 200мл сливок 33-35% жирности

+орешки и ягоды для украшения

+форма для выпечки 26-28см

+сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1) Форму для выпечки смазать сливочным маслом и отставить в сторону, чтобы образовалась пленка, которая не даст нашему бисквиту пригореть и прилипнуть к форме

2) Готовим бисквит: на водяной бане растопить масло с шоколадом, предварительно поломав плитку на кусочки

3) Яйца с сахаром взбить в течение 8-10 минут, чтобы масса стала светлая и пышная. Добавить растопленный шоколад и перемешать

4) Просеять муку и разрыхлитель, аккуратно замесить тесто, перемешивая снизу вверх, чтобы яичная пена не опала

5) Выложить тесто в форму и отправить его в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой

6) Дать бисквиту остыть в течение 2 минут после выпекания и переложить его на поверхность.

7) Аккуратно вырезать середину, отступая от краев и углубляясь на 1 см

8) Готовим шоколадный ганаш: растопить шоколад с маслом в сотейнике. Влить сливки, перемешать и прогреть до густоты. Дать немного остыть

9) Залить ганаш в бисквитную форму и дать постоять 20 минут, после чего убрать в холод на 3 часа

10) Украсить и подавать!

***

Приятного аппетита!