Закусочные рулетики из баклажана с фетой и помидорами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Вкусные рулетики из баклажана послужат великолепной закуской на праздничном столе. Нежный сыр Фета придаст пикантность блюду, а помидор сделает рулеты ещё сочнее!

Ингредиенты:

  • баклажаны (средние) – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • фета – 120 г
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • грецкие орехи – 70 г
  • листья петрушки – по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны необходимо порезать вдоль тонкими около 5 мм ломтиками.
  2. На разогретую сковороду налить столовую ложку растительного масла, выложить баклажаны и обжаривать их 2 минуты с каждой стороны.
  3. Затем перекладываем ломтики баклажанов на бумажные полотенца, чтобы с них ушел лишний жир.
  4. Помидоры очищаем от семян и нарезаем толстыми ломтиками.
  5. Далее измельчаем в блендере до пастообразного состояния фету, 1 столовую ложку оливкового масла и листья петрушки.
  6. На каждый ломтик баклажана кладём по 1 чайной ложке феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха. Орехи можно предварительно слегка обжарить на сковороде без масла.
  7. Аккуратно скручиваем рулетики.


***
Приятного аппетита!