Дорогое удовольствие: кофе, добываемый из экскрементов куницы

Один из наиболее дорогостоящих видов кофе изготавливается достаточно необычным образом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

На территории Индонезии и Филиппин производят уникальный кофе под названием копи-лувак. В этих странах данный напиток чрезвычайно распространен, но в других государствах его могут позволить себе лишь относительно состоятельные граждане. Например, в Россию этот кофе импортируется по оптовой цене в 15 тысяч рублей за кг, а в Европе стоимость не падает ниже 400 долларов за кг.
Дело в том, что данный вид кофе изготавливается длительным путем переработки с помощью особенных зверьков. Копи-лувак производят маленькие виверровые куницы, распространенные в Южной Азии. Они питаются спелыми кофейными плодами, оставляя нетронутыми зерна, некоторые белки которых расщепляются в желудке зверька.
Именно это приводит вкус кофе копи-лувак к нежному и особенно карамельному, из-за чего напиток получил звание элитного.
Копи-лувак начали изготавливать в начале XX века на Бали, когда голландские колонизаторы не позволяли коренному населению пить кофе. Тогда считалось, что статус граждан не позволяет им лакомиться собственным кофе и воды им будет достаточно, но баллийцы не смирились с этим.
Спустя несколько десятилетий на Бали приехал некий пронырливый Японец, который путешествовал по миру в поисках необычного. Он был впечатлен вкусом кофе, и после этого о копи-лувак узнали во всем мире.
На сегодняшний день стоимость килограмма кофейных зерен, которые перерабатывались куницами, не может быть ниже 250 долларов. В сутки один зверек дает не больше 50 г этих зерен, для чего ему необходимо съесть около кг свежих ягод.
Эксперты отмечают, что некоторые производители могут занижать стоимость, но и качество от этого будет страдать. Многие попросту добавляют в настоящий копи-лувак обычные зерна арабики или производят его с помощью недозревших плодов кофе, которыми кормят зверьков. В дикой природе малайские куницы выбирают самые сочные и вкусные плоды.