Наваристая солянка с копченостями

Эта солянка покорит вас своим невероятным ароматом с первых минут, как начнет вариться! Кисленькая, вкусная и сытная - она не сможет вам не понравиться. Запах копченостей разлетится по всему дому и соберет всех родных за общим столом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Эта солянка покорит вас своим невероятным ароматом с первых минут, как начнет вариться! Кисленькая, вкусная и сытная - она не сможет вам не понравиться. Запах копченостей разлетится по всему дому и соберет всех родных за общим столом.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л
  • картофель – 300 г
  • лук зеленый – 2-3 пера
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 150 г
  • маринованные огурцы – 2 шт.
  • лимон – 3 дольки
  • охотничьи (баварские) сосиски – 3 шт.
  • копченый балык или грудинка – 150 г
  • соль – по вкусу
  • томатная паста – 1 ст. ложка
  • черный молотый перец – по вкусу
  • подсолнечное масло – 15 мл
  • маслины, зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготавливаем сначала овощи: картофель чистим и режем кубиками среднего размера.
  2. Морковку чистим, натираем крупно, лук чистим и режем полукольцами.
  3. Пока овощи подготавливаются, ставим воду на бульон.
  4. Трём маринованные огурцы на крупной терке, лимон нарезаем кружочками. Режем копчености и охотничьи колбаски.
  5. В закипевшую воду кладём картофель и перья зеленого лука. Варим овощной бульон на умеренном огне.
  6. Пока овощи варятся, готовим заправку для солянки: пассируем в масле на раскаленной сковородке лук с морковью около 1 минуты, затем туда же добавляем маринованные огурцы и лимон, пассируем еще минуту и добавляем томатную пасту.
  7. Держим заправку на сковороде около 1 минуты, затем добавляем ее в бульон с картофелем. Солим, перчим солянку по вкусу, а также при необходимости добавляем немного сахара по вкусу.
  8. Как только картофель в солянке полностью сварился, добавляем колбаски и копчености, а также зелень и маслины по вкусу.
  9. Варим солянку с колбасой еще 3-5 минут на медленном огне.

***

Приятного аппетита!