Нежнейшая запеканка со скумбрией

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Запеканка со скумбрией доставит истинное удовольствие тем, кто любит вкусно и сытно покушать. Сочная начинка из овощей и рыбы под нежной и ароматной сырной корочкой - настоящее наслаждение даже для гурманов!

Ингредиенты:

  • филе скумбрии – 600 г 
  • кабачок – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйцо – 4 шт.
  • молоко малой жирности, либо обезжиренное – 2/3 стакана 
  • твердый сыр нежирный – 50г
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • зеленый лук, зелень – по вкусу​

Приготовление:

  1. Рыбу немного размораживаем, так чтобы ее можно было резать, но не до конца. Если полностью ее разморозить, филе не получится: рыба будет не резаться, а давиться.
  2. Далее моем рыбу, удаляем голову и хвост.
  3. Тушку разрезаем вдоль позвоночника, затем аккуратно его удаляем. Также ножом счищаем черную пленку в брюшной полости рыбы: она дает горечь. Затем скумбрию нарезаем на небольшие куски.
  4. Кабачки моем, обсушиваем, чистим и нарезаем тонкими кружочками . Если кабачок молодой, то доставать семена не нужно.
  5. Морковь чистим и трём на средней терке.
  6. Лук чистим, мелко рубим. Затем перемешиваем все овощи, солим и перчим.
  7. В миску разбиваем 4 яйца и хорошо взбиваем их венчиком.
  8. Затем добавляем молоко, солим и перчим по вкусу.
  9. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее половину овощей, затем рыбу и закрываем ее оставшимися овощами.
  10. Заливаем все взбитыми яйцами с молоком.
  11. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов на минут 30.
  12. Натираем на тёрке сыр. Через 30 минут достаем запеканку, посыпаем её сыром и ставим запекаться еще на 15 минут без крышки или фольги.
  13. Готовое блюдо посыпаем нарезанным зеленым луком или любой зеленью по вкусу.

***
Приятного аппетита!