Стир фрай с курицей и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Стир фрай - это популярная в странах Азии технология приготовления еды, которая буквально означает "жарить, помешивая". Блюдо по предложенному нами рецепту можно приготовить буквально за 30 минут, оно будет сытным, ярким, полезным, очень вкусным и отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • куриное филе 500 грамм;
  • шампиньоны 150 грамм;
  • острый красный перец 1 шт. (или по вкусу);
  • брокколи небольшой вилок;
  • лук 0,5 шт.;
  • корень имбиря (свежий) кусочек 2-3 см.;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • соевый соус 2 ст. ложки;
  • коричневый сахар 1 ст.ложка;
  • сухое белое вино 2 ст.ложки;
  • кукурузный крахмал 2 ч. ложки;
  • масло растительное рафинированное;
  • лук зеленый несколько стеблей.
Приготовление:
1) Соединить соевый соус, вино, кукурзный крахмал и коричневый сахар. Размешать и оставить до растворения сахара.
2) Куриное филе нарезать небольшими кусочками поперёк волокон.
3) Брокколи разделить на соцветия и отварить 2-3 минуты в кипящей воде (по желанию).
4) Шампиньоны нарезать пластинами.
5) Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на тёрке, острый перец нарезать колечками.
6) Разогреть в сковороде вок или в большой глубокой сковороде на сильном огне немного рафинированого подсолнечного или оливкового масла.
7) Обжарить кусочки филе в 3-4 захода. Отложить на тарелку.
8) Положить на сковороду чеснок и имбирь и обжарить, помешивая, 30 секунд.
9) Добавить лук и грибы и жарить 3-4 минуты.
10) Добавить брокколи и жарить ещё 3-4 минуты.
11) Возвратить на сковороду курицу, добавить острый перец, влить соус и жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
12) Снять с огня, посыпать нарезанным зелёным луком и подавать как самостоятельно блюдо либо с гарниром из отварного риса.

***

Приятного аппетита!