Андалузский гаспачо

Традиционный испанский суп-пюре из томатов, который был изобретён в солнечной Андалусии, чтобы справиться с голодом в удушающий зной. В приготовлении гаспачо допускаются определённые вольности и существует много разных рецептов, что обеспечило супу популярность во всём мире. Несомненно лишь то, что суп очень полезный, сытный и вкусный. Попробовав гаспачо один раз, вы обязательно захотите повторить.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Традиционный испанский суп-пюре из томатов, который был изобретён в солнечной Андалусии, чтобы справиться с голодом в удушающий зной. В приготовлении гаспачо допускаются определённые вольности и существует много разных рецептов, что обеспечило супу популярность во всём мире. Несомненно лишь то, что суп очень полезный, сытный и вкусный. Попробовав гаспачо один раз, вы обязательно захотите повторить.

Ингредиенты:

  • помидоры 1,5 кг;
  • мякиш белого хлеба 4 куска;
  • огурец 2 шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • лук 0,5 шт.;
  • винный уксус 4 ст.ложки;
  • оливковое масло 0,5 стакана;
  • холодная вода 0,5 стакана;
  • сладкий перец +зелень+ огурец для украшения;
  • соль по вкусу.
Приготовление:
1) Помидоры залить кипятком, сделать надрезы, снять кожуру, очистить от семян и отрезать плодоножку.
2) Огурцы очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.
3) Лук мелко нарезать.
4) Хлеб замочить в холодной воде, затем слегка отжать.
5) Добавить к хлебу раздавленный через пресс чеснок и перемешать.
6) С помощью блендера измельчить помидоры, огурцы, лук и хлебную мякоть с чесноком.
7) Добавить в полученную смесь винный уксус, оливковое масло и холодную воду.
8) Попробовать на вкус и посолить.
9) Поставить суп в холодильник на несколько часов.
10) Подавать холодным, украсив зеленью, нарезанными красным перцем и огурцом.

***

Приятного аппетита!