Суп-пюре из шпината и шампиньонами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Необычный и очень полезный суп из шпината и шампиньонов будет не только украшением стола, но и хорошим разнообразием в обыденном рационе. Суп получается нежный, легкий и с умеренно густой консистенцией.​

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 400 гр;
  • Шпинат 125 гр;
  • Сливочное масло 25 гр;
  • Оливковое масло 1 ст. л;
  • Сливки 10% 100 мл;
  • Лук 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло вместе с оливковым.

  2. Лук нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в кастрюлю с маслом и пассеруем на среднем огне.

  3. Тем временем чистим грибы и нарезаем дольками.

  4. Как только лук станет прозрачный, добавляем грибы и пассеруем 3-4 минуты.

  5. После чего добавляем воды на уровне грибов. Доводим до кипения и добавляем шпинат. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

  6. Выключаем огонь и переливаем смесь в блендер. Добавляем сливки, соль, перец и взбиваем до однородности. После чего разливаем по порциям и подаем.

***

Приятного аппетита!