Фаршированный перец запечённый в духовке

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Фаршированные перцы - хорошо знакомое всем и любимое многими кушанье. Мы предлагаем вам немного изменённый рецепт, в котором перцы запекаются в духовке в очень вкусном соусе. Блюдо получается более насыщенным и с восхитительным ароматом.

Ингредиенты:

  • болгарский перец крупный 1 кг (8 шт.);
  • мясной фарш 500 грамм;
  • рис 3 ст.ложки;
  • лук 1-2 шт.;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль , перец по вкусу.

Для соуса:

  • мука 1 ст.ложка;
  • сметана 100 грамм;
  • помидоры (можно в собственном соку) 3-4 шт.;
  • томатная паста 1 ст.ложка (по желанию);
  • мясной бульон (или вода) 400 мл;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • соль , перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:
1) Рис отварить до полуготовности примерно 5-7 минут.
2) Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
3) Добавить на сковороду рис, мясной фарш, посолить, поперчить, прогреть 1-2 минуты и снять с огня.
4) Перец вымыть, срезать верхушки, аккуратно извлечь семенную коробку, очистить от семян и перегородок. Залить перец кипятком и оставить на 10 минут, затем слить жидкость.
5) Наполнить перцы начинкой и плотно сложить в жаропрочную форму.
6) Помидоры обдать кипятком, оставить на 1 минуту, сделать надрезы, снять кожицу и нарезать мякоть на кусочки.
7) Муку обжарить на сухой сковороде до подрумянивания, добавить тёплый мясной бульон (или воду), сметану, мякоть помидоров, по желанию (для яркости) томатную пасту и лавровый лист.
8) Попробовать на вкус, при необходимости посолить, довести до кипения и снять с огня.
9) Извлечь лавровый лист и залить соусом перцы.
10) Накрыть форму с перцами фольгой и запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
11) За 10 минут до окончания готовки, снять фольгу.
12) Подавать перцы украсив мелко нарезанной свежей зеленью.

***

Приятного аппетита!