Песочный пирог с творогом и абрикосами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сладкие абрикосы утопают в нежной творожной начинке и все это великолепие дополняется рассыпчатым песочным коржом. Изумительный вкус этого пирога понравится многим сладкоежкам!

Ингредиенты:
Для теста:

  • мука 200 грамм;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • сахарная пудра 40 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • лимонная цедра 1 ч.ложка;
  • соль щепотка.

Для начинки:

  • творог 400 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • сахар 2-3 ст.ложки;
  • ванильный сахар 1 пакетик;
  • консервированные абрикосы 150 грамм;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:
1) Сливочное масло перетереть с сахарной пудрой.
2) Добавить яйцо, лимонную цедру, щепотку соли и перемешать.
3) Постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто.
4) Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму для выпечки.
5) Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник на 30-40 минут.
6) По истечению времени, поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 10-12 минут. По желанию, накрыть тесто фольгой и установить груз (н-р, горох или фасоль).
7) Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку.
8) Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и взбить.
9) Консервированные абрикосы достать из банки и обсушить.
10) Выложить творожную массу на испёкшуюся основу, сверху на творог выложить половинки абрикосов.
11) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
12) Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

***

Приятного аппетита!