Суп с молодым зелёным горошком и кукурузой

Замечательный овощной суп с молодым зеленым горошком украсит и разнообразит летнее меню. Суп получается полезным, сытным, отлично подходит для диетического и постного меню.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Замечательный овощной суп с молодым зеленым горошком украсит и разнообразит летнее меню. Суп получается полезным, сытным, отлично подходит для диетического и постного меню.

Ингредиенты:

  • молодой зеленый горошек 4 ст.ложки;
  • кукуруза консервированная 100 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • сельдерей 1 стебель;
  • чеснок 2 зубчика;
  • морковь 0,5 шт.;
  • болгарский перец 0,5-1 шт.;
  • картофель 2 шт.;
  • овощной бульон (или вода) 1 литр;
  • томатная паста 2 ст.ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло 2 ст.ложки;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:
1) Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, болгарский перец нарезать соломкой, стебель сельдерея нарезать ломтиками, картофель нарезать кубиками.
2) В большой кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук и чеснок.
3) Добавить сельдерей, болгарский перец и морковь и тушить 5-7 минут, время от времени помешивая.
4) Влить в кастрюлю бульон (или воду) и довести до кипения.
5) Добавить картофель и варить примерно 10 минут без крышки на среднем огне. Посолить.
6) Добавить молодой горошек, кукурузу, томатную пасту и варить ещё 5 минут под крышкой.
7) Снять суп с огня, дать настояться 10-15 минут.
8) Подавать, украсив зеленью.

***

Приятного аппетита!